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Les plaisirs de la bouche

Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .

Les plaisirs de la bouche

Médaillons de filets mignon sur son lit de polenta

Medaillon-de-filet-mignon-sur-un-lit-de-polenta.jpg

 

*Pour 6 à10 personnes

 

Ingrédients:

  • 2 filets mignons de porc
  • 1 cuillère à café de sauge déshydratée
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 50 g de beurre
  • 1 litre de lait
  • 250 g de polenta (pré-cuite)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide

Recette:

  1. Commencez par parer * les filets (si besoin) puis les coupés en médaillons
  2. Dans un poële,mettre le beurre à fondre avec l’huile puis faites dorer les médaillons env 10 mn par face
  3. Une fois cuits,réserver les médaillons dans une assiette et déglacer la poële avec le vin blanc ,ajouter la crème ,la sauge et la maïzena sauceline
  4. Une fois la sauce épaissie ,remettre les médaillons et garder les au chaud
  5. Dans une grande casserole,mettre le litre de lait avec du sel et portez à ébullition (attention au débordement)
  6. Jeter en pluie la polenta et faire cuire sans arrêter de remuer (pour la mienne 7 mn,)attention ça saute enfin de cuisson !
  7. Une fois cuite ,on peut dresser nos assiettes en utilisant des cercles de pâtisserie
  8. On met le cercle et on le rempli de polenta puis on retire le cercle
  9. On dépose dessus deux médaillons par personnes et on nappe le tout avec une cuillère de sauce
  10. Pour faire plus jolie,on peut faire réduire dans une casserole ,un peu de sauce que l’on dépose tout au tour dans l’assiette

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