Aile de Raie poêlée au beurre et vinaigre balsamique

Recette N°497

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 ailes de Raie
• 150 g de beurre
• 30 g environ de farine
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation:

1. Rincez et essuyez les ailes puis fariner les des deux côtés
2. Faites fondre 50 g de beurre jusqu'à qu'il devienne couleur noisette
3. Poêlez les ailes 8 à 10 minutes par côté sur un feu assez fort
4. Salez et poivrer ,couvrez et baisser le feu
5. Pendant ce temps,faites fondre les 100 g de beurre restant dans une casserole
6. Ajoutez le vinaigre et rectifier l’assaisonnement
7. Versez la sauce au tour du poisson et servez

*J'ai accompagné mon poisson de riz basmati