Salade de brocolis aux lardons et vinaigre balsamique

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 700 g de brocolis
• 200 g de lardons
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote
• 1 grosse cuillère à café de moutarde forte
• 1 pincée de sel
• Du poivre

Préparation:  

1. Coupez des petits bouquets de brocolis et tout le reste en morceaux
2. Faites cuire 4 minutes à la vapeur
3. Pendant ce temps, versez dans un saladier ,le vinaigre ,le sel ,le poivre et mélangé
4. Ajoutez l’huile et la moutarde (j’utilise un fouet)
5. Emincez l’échalote et ajouté la à la sauce
6. Dans une petite poêle ,faites dorer légèrement les lardons puis versez les dans la sauce en les égouttant
7. Enfin, ajoutez les brocolis et mélangé

*On peut manger cette salade tiède ou bien fraiche