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Salade cocktail

par les plaisirs de la bouche 18 Juillet 2013, 17:14 Entrées

Salade cocktail
 
Pour 4 personnes
 
Ingrédients pour la sauce :
 
20 cl d'huile d'arachide
1 C à soupe de moutarde
1 jaune d'œuf
2 traits de Tabasco
2 C à soupe de ketchup
1 C à soupe de whisky
1 C à café rase de paprika doux
4 C à soupe de crème fraîche liquide
sel et poivre
Quelques brins de ciboulette
 
Garniture:
 
16 crevettes cuites
1/2 boite de maïs
3 Surimis
1 grosse tomate
2 œufs dur
1 gros cornichon
 
 Préparation:
 
Dans un saladier, mélanger la moutarde avec le sel et le poivre et le jaune d'œuf
Ajoutez en filet l'huile pour faire une mayonnaise
Ajoutez le reste des ingrédients en finissant par la crème
Réservez 4 crevettes pour la déco (facultatif)
Coupez le cornichon ,le surimi, la tomate, le cornichon et les œufs en rondelle
Egouttez le maïs et mélangez tous les ingrédients
Répartissez la garniture dans 4 gros verres (ou des assiettes creuses )
Versez dessus la sauce et la ciboulette ciselée
1 tour de moulin 5 baies ,de poivre ou du piment d'Espelette 
 
 

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