Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Poisson façon Grand Mère

par les plaisirs de la bouche 12 Septembre 2013, 15:34 Poissons et Crustacés

Poisson-facon-grand-mere.jpg

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

 

  • 4 morceaux de poisson d'environ 200 g (aigle fin, lieu noir, filet de perche)
  • 30 g de beurre
  • 2 belles tomates
  • 1/2 poivron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 40 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre

 

Préparation:

 

  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre
  2. Quand le beurre est bien chaud ,faites doré les morceaux de poissons
  3. Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lanières
  4. Ebouillantez les tomates pour enlever leurs peau
  5. Puis coupez les en petits morceaux
  6. Dans une autre casserole, versez l'huile et faites la bien chauffée
  7. Dans cette huile, faites dorer les morceaux de poivrons
  8. Quand ils sont dorés, ajoutez les tomates concassées
  9. Laissez les rendre leurs eau ,poursuivez la cuisson pour laisser le jus réduire
  10. Ajoutez la crème fraiche laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour faire épaissir la sauce et rectifier l'assaisonnement
  11. Disposez le poisson dans les assiettes et nappé le de la sauce

 

*Pour rendre cette recette plus légère, j’ai remplacé le beurre par de la margarine et la crème par de la sauce soja

 

 

commentaires

Le grimoire 16/09/2013 11:34


J'adore!

les plaisirs de la bouche 16/09/2013 12:44



Merci ,moi aussi et surtout tres lèger avec du soja.



Haut de page