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Pains au lait

pains-au-lait.jpg

 

Pour 14 pains au lait de 70 g env

 

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 5 g de sel fin
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait tiède
  • 10 g de levure de boulangerie (2 sachets de levure Briochin)
  • 120 g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf + 2 cuillère à soupe de lait (pour dorer les pains)

Préparation:

  1. Versez dans un saladier ou le bol d'un robot ,la farine avec le sel,le sucre et la levure
  2. Commencez à mélangé puis ajoutez le lait tiède puis les oeufs
  3. Quand la pâte se décolle du bord et que tout et bien incorporer, ajoutez le beurre mou
  4. Travaillez la pâte (on peut ajouter de la farine pour quelle se détache des bords)(10 min)
  5. Formez une boule et laissez doublé à température ambiante recouverte d'un torchon (2 h env)
  6. Quand elle à doublée,fariné le plan de travail et faites la dégonflée
  7. Formez des boules de 70 g env et déposez les sur une feuille de cuisson
  8.  Laissez les poussés 15 min puis dorer les au jaune d'oeuf mélangé au 2 cuillères à soupes de lait
  9. Si vous avez des grains de sucre,déposez les dessus la dorure pour qu'ils collent
  10. Enfin enfournez pour 14 min env à 200°c

*J'ai trouvé cette recette sur le site du chef simon,il nous donne un truc: enfournez la boule de pâte dans un four à 40 °c pour faire poussé plus vite ,1 h suffit pour faire doublé la pâte la 1er fois

 

*On peut faire des pains aux pépites de chocolat en ajoutant des pépites juste avant de formés les boules de pâtes de 70 g

 

 

 

 

 

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