Vermicelles de riz au boeuf

Recette N°744

Recette pour 4 personnes :

• 1 paquet de vermicelles de riz
• 400 g de bœuf coupé en lanières
• 2 ails
• 6 g de gingembre frais râpé
• 1 échalote
• 4 c à s de Sauce soja
• 3 c à s de sauce nuoc-mam
• 1 c à soupe de coriandre
• 1 c à soupe d'huile

Préparation:

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
2. Plongez les vermicelles 4 minutes puis égouttez-les sans les rincées.
3. Ciselez l'échalote, hachez les ails, râpez le gingembre.
4. Coupez la viande en morceaux de 3 x 1 cm environ.
5. Faites chauffez l'huile dans une poêle
6. Faites revenir la viande, salez et poivrez, dès qu'elle commence à dorer (3 minutes environ), ajoutez l'échalote
7. Continuez la cuisson 2 minutes puis ajoutez l'ail, le gingembre et la coriandre.
8. Laissez cuire encore 1 minute puis déglacez avec les sauces.
9. Ajoutez les vermicelles et mélangez.
10. Ajoutez 1 verre d'eau, goûtez pour rectifier l'assaisonnement.