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Beignets au sucre cuits au four

Recette N°638

Recette N°638

Ingrédients:

  • 320 g de farine
  • 20 g levure fraîche 
  • 12 cl de lait entier 
  • 20 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre
  • 3 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • sucre pour la finition plus un peu de lait pour les badigeonnés

Préparation:

  1. Mélangez dans le bol du robot, la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger, l’œuf et la pincée de sel
  2. Délayez la levure avec le beurre dans le lait tiède
  3. Mélangez l'ensemble pendant 5 minutes environ le temps qu'une boule de pâte se forme 
  4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez pousser 1 h (moi je mets mon four à 40 °C)
  5. Puis dégazez la pâte ,formez un boudin et découpez des morceaux de pâte d'environ 50 g
  6. Déposez les sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier de cuisson et badigeonnez-les de lait
  7. Laissez à nouveau doubler environ 30 à 45 minutes près d'une source de chaleur
  8. Enfournez entre 10 à 15 minutes dans un four préchauffer à 180 °C
  9. A la sortie du four,laissez tiédir puis badigeonnez-les d'eau froide avec un pinceau et roulez-les dans du sucre en poudre

*Dans la recette original,ils trempent les beignets dans l'eau froide mais pour pouvoir faire ceci il ne faut pas qu'ils se touchent dans le four en cuisant (une croûte se forme tout autour) sinon l'eau va pénétrée dans le beignet et le faire fondre tellement ils sont moelleux 

*On peut les fourés à la confiture au nuttella ect 

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