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Choux à la crème

Recette N°632

Recette N°632

Ingrédients pour les choux:

 

  • 7 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 80 g de farine
  • 2 œufs

Préparation :

 

  1. Faites bouillir le lait avec 8 cl d’eau plus le beurre coupé en dés et le sel
  2. Quand le beurre est fondu totalement ,hors du feu ,ajoutez la farine en une seule fois
  3. Mélangez bien, remettez la casserole sur un feu doux et mélangez pendant 1 minute pour séchez la pâte
  4. Retirez la casserole du feu laissez un peu tiédir et ajoutez un à un les œuf en mélangeant bien
  5. Versez la pâte dans une poche à douille et faites des petits tas de pâte d’environ 2 cm de diamètre ,sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson
  6. Faites cuire 30 min à 200°c ,,laissez le four fermer pendant les 20 premières minutes puis laissez la porte entre-ouverte pour les 10 minutes restantes.
  7. Quand ils sont cuit, déposez les sur une grille pour les laissés refroidir

 

Ingrédients pour la chantilly:

 

  • 25 cl de crème fraiche liquide et entière
  • 50 de sucre en poudre
  • 1 sachet de Chantifix de Vahiné

 

Préparation:

 

  1. Fouettez la crème dans un récipient très froid jusqu'à apparition des stries
  2. Ajoutez le sachet de chantifix mélangé au sucre
  3. Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème ferme 
  4. Garnir les choux avec une poche à douille et réserver au frais 
  5. Décorez les choux avec du sucre glace

*Pour être sur de ne pas louper la chantilly,placer 15 minutes avant,le bol et le fouet dans le congèlateur

 

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