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Velouté de poivron

Recette N°569

Recette N°569

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  •  1 kg de poivrons rouge
  •  1 ail
  •  1 échalote
  •  20 cl de sauce soja
  •  1 cuillère à café de thym
  •  1 cuillère à café de basilic
  •  Sel ,poivre et une pincée de piment d’Espelette
  •  1 marmite de légumes
  •  20 g de sucre en poudre
  •  60 cl d’eau

Recette :


1. Lavez les poivrons ,épépinez-les et supprimez les parties blanches
2. Coupez -les en dés
3. Épluchez et écrasez l’ail
4. Même chose pour l’échalote puis émincez-la
5. Placez dans une boule à thé ,le thym et le basilic
6. Faites suer l’échalote avec l’ail dans le beurre noisette (sans coloration
environ 2 minutes)
7. Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes
8. Versez l’eau ,la marmite,le soja,du sel ,du poivre et le piment
9. Laissez cuire sur un feu moyen couvert 25 minutes
10. Passez au mixeur plongeant (ou au blender)
 

Velouté de poivronVelouté de poivron

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les petits plats de Béa 26/01/2017 22:22

ce potage doit être bien parfumé et réconfortant

les plaisirs de la bouche 27/01/2017 00:02

Effectivement ,il est parfumé mais pas trop non plus grâce à l'ajout de la sauce soja , c'est un régal, merci pour votre commentaire.