Tartare de saumon sur blinis

Recette N°545

Pour 4 personnes :

• 400 g de dos de saumon ou du cœur (sans arête)
• 8 c à s de jus de citron vert
• 8 c à s de jus de citron jaune
• 2 c à soupe de vinaigre balsamique de Modène
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1/2 bouquet de ciboulette ciselée
• 1/2 bouquet d'aneth ciselé
• Sel et poivre

Préparation :

1. Rincez le saumon sous l'eau froide et séchez le,découpez-le en petits dés de 0.5 cm env.
2. Dans un autre récipient, mélangez tous les autres ingrédients, salez et poivrez.
3. Ajoutez le saumon, mélangez et réservez au frais 1 heure minimum en mélangeant de temps en temps.

* Nous avons dégusté ce Tartare avec des blinis fait à la poêle.  Recette ici

* Avec un Beaujolais nouveau rosé Domaine du petit pont 2016 qui est très bon.

Blinis réalisés dans une poêle avec une cuillère à café