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Tagliatelles fraîches

par les plaisirs de la bouche 30 Octobre 2016, 09:38 Plats uniques Sauces Pâtes diverses

Recette N°540

Recette N°540

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 100 g de farine
  • 1 oeufs 
  • Du sel et du poivre
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 feuilles de basilic 

Préparation:

La sauce:

  1. Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile 
  2. Ajoutez l'ail écrasé avec la lame d'un grand couteau ,du sel et du poivre 
  3. Concassez les tomates puis ajoutez les dans la casserole avec leurs jus et le basilic haché
  4. Laissez mijoter 10 minutes à couvert

La pâte:

  1. Mélangez dans un saladier à la main ou au crochet dans un robot ,la farine avec l'oeuf et une pincée de sel
  2. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien amalgamée 
  3. Filmez la et laissez la reposer 30 minutes à température ambiante
  4. Si la pâte est trop sèche ,ajoutez une cuillère à soupe d'eau si elle est trop mouillée ajoutez de la farine
  5. Coupez la pâte en 4 pour la passée au laminoir en commençant par l'espace plus large(farinez légèrement pour que la pâte ne colle pas) et en réduisant jusqu'à l'épaisseur désirée 
  6. Déposez la sur un torchon ou du papier de cuisson fariné en long ou en nids
  7. Faites cuire de 6 à 10 minutes selon l'épaisseur dans de l'eau salée
  8. Rincez les et déposez les dans la sauce

 

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