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Verrine tomates relevées sur mousse de thon

par les plaisirs de la bouche 1 Juillet 2014, 18:22 Apéritif

Verrine tomates relevées sur mousse de thon

Pour 4 verrines env.

 

Ingrédients pour la mousse de thon:

  • 1 boite de thon au naturel (140 g égoutté)
  • 1 cuillère à café rase d'aneth
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • 9 à 10 cuillères de crème fraiche liquide
  • Sel/poivre

Ingrédients pour la tomate relevée:

  • 1 tomate
  • 1/2 cuillère à café d'ail semoule
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 trait de Tabasco
  • sel/poivre

Préparation de la mousse:

  1. Egouttez le thon et passez le au robot
  2. Ajoutez l'aneth et le citron
  3. Versez la crème en continuant de mixer pour obtenir une consistance légèrement ferme
  4. Rectifiez l'assaisonnement
  5. Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au frais en attendant de les complétées avec la garniture final

Préparation de la garniture:

  1. Coupez la tomate en petits dès
  2. Ajoutez l'ail,le Tabasco ,l'huile du sel et du poivre
  3. Complétez les verrines et réservez au frais

*J'ai pour habitude de donner un tour de moulin de 5 baies dessus les verrines.

*On peut remplacez la garniture  par des crevettes cocktail + de la tomate + de la bisque de homard + 1 cuillère à soupe env. de crème fraiche + sel et poivre

 

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