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Vacherin Glacé

par les plaisirs de la bouche 7 Juillet 2014, 14:13 Desserts

Vacherin Glacé

Pour un moule à cake d'environ  30 cm X 10 (8 à 10 personnes)

Ingrédients pour la crème nature:

  • 40 cl de crème fraiche liquide entière
  • 80 g de sucre glace
  • 10 petites meringues (écrasées)

Préparation:

  1. Mettez le bol ainsi que le fouet dans le congélateur 30 min avant de commencer
  2. Chemisez le moule de papier de cuisson ,pour faciliter le démoulage
  3. Versez la crème très froide dans le bol ,et montez la crème en chantilly (2 min au maxi)
  4. Ajoutez doucement le sucre glace et laisser tournez encore 2 min ,la crème va commencée à se détachée du bord
  5. Disposez dans le moule ,1 couche de crème,1 couche de meringue etc en finissant par une couche de crème
  6. Si vous avez fait de la crème glacée au fruits ,mettez la au centre du moule
  7. Laisser dans le congélateur au minimum 3 heures puis démoulez sur le plat de service (bien froid)

Crème glacée à la framboises

Ingrédients:

  • 200 gr de framboise
  • 20 cl de crème fraiche liquide entière
  • 40 g de sucre glace

Mettez le bol ainsi que le fouet dans le congélateur 30 min avant de commencer

Passez les framboise dans un moulin à légumes pour ne garder que la pulpe et le jus des fruits

Passez les framboise dans un moulin à légumes pour ne garder que la pulpe et le jus des fruits

  1. Versez la crème très froide dans le bol ,et montez la crème en chantilly (2 min au maxi)
  2. Ajoutez doucement le sucre glace et laisser tournez encore 2 min ,la crème va commencée à se détachée du bord
  3. Ajouter les fruits et laisser tournez le fouet encore 1 min en petite vitesse
  4. Ajoutez cette crème dans le vacherin
  5. Laisser dans le congélateur au minimum 3 heures
Vacherin GlacéVacherin Glacé

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