Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Mayonnaise mousseline

par les plaisirs de la bouche 29 Avril 2014, 12:43 Sauces

Mayonnaise mousseline

Ingrédients:

  • 1 oeuf
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte
  • 20 cl d'huile d'arachide
  • sel,poivre

 

Recette:

  1. Dans un grand bol, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde du sel et du poivre
  2. Ajoutez en filet l'huile en mélangeant avec un fouet pour former une mayonnaise
  3. Montez le blanc en neige assez ferme avec une pincée de sel
  4. Ajoutez le blanc à la mayonnaise en mélangeant délicatement
  5. Réservez au frais

 

*Si on veut avoir plus de goût, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde supplémentaire une fois la mayonnaise montée

*Merci à Mary de nous avoir parlée de cette mayonnaise, elle est beaucoup moins écœurante qu'une mayonnaise traditionnelle

commentaires

Haut de page